PASTA CON COL NEGRA

spaguetis con col negra y nueces
Dificultad Coste
Categoría:  pastas  - 
Temporadas:  Septiembre , Octubre , Noviembre
Listo en: 30m  - 
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Ingredientes

Para 4 personas ()

Principal

  • 1 puñado(s) col negra
  • 1 pizca(s) sal
  • 1 Limon
  • 1 puñado(s) nueces
  • 3 dientes ajo
  • 1 pizca(s) pimenton
  • 320 gramos espaguetis
  • 1 taza(s) queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas soperas aceite oliva virgen

Información nutricional

(​​Vegetariano)

Preparación de la receta PASTA CON COL NEGRA

  1. Picar las nueces en trozos pequeños y tostar unos 5 minutos en una sarten con un poco de aceite
  2. Lavar y cortar la col negra en trozos pequeños
  3. Picar los dientes de ajo
  4. Exprimir el limón y rallar la cáscara
  5. En una olla grande hervir la pasta en agua con sal, reservar 1/2 taza del agua usada para hervir y escurrir
  6. Cuando a la pasta le quede 5 minutos para el final calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añadir los ajos picados  aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, hasta que estén tiernos, apartar y añadir el pimenton y remover.
  7. Añadir los ajos a la col picada y cocinar a fuego lento sin que se queme durante un minuto aprox. hasta que este blanda.Apartar y añadir 2 cucharadas de zumo de limón, un poco de ralladura de limón y remover bien.
  8. Agregar la pasta a la mezcla con un poco de sal al gusto y remover todo bien,añadir un poco del agua reservada si fuese necesario.
     
    Servir en cuencos individuales con las nueces y el queso rallado
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